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Les carnets du paysage, n° 25, Nourriture. Actes Sud

Nous nous mettons tous les jours à table. Et même si ce n'est pas "à table", nous mangeons tous les jours. C'est banal, évident, nous avons besoin de manger. Nous traversons les paysages sans mesurer, de façon consciente, à quel point ils sont façonnés par nos nécessités alimentaires. Des marais salants aux prairies d'alpage, il n'est guère de lieux qui n'évoque la nourriture. Des champs de culture industrialisée aux potagers des pavillons Loucheur, tout nous parle de la table. Il suffit de regarder. Herbes parfumées des friches, pâté de ragondin (bof !) ce livre nous fait découvrir des aspects inattendus de l'offre si généreuse de la terre et du travail des hommes. "Construire des paysages est...une culture communautaire" (p.é&§).